En av Amerikansk far! s beste elementene er Sir Patrick Stewarts gjentatte rolle som visedirektør Avery Bullock, Stan Smiths nærmeste overordnede ved CIA. Han er en stadig mer bisarr karakter forankret av en engasjert forestilling, som forutsa den generelle utviklingen av Amerikansk far! som en helhet.
Når Amerikansk far! begynte, var serien mer en grei animert sitcom. Det ble opprinnelig satt opp som en mer jordnær serie, med Stan Smith og datteren Hayleys forskjellige politikk som en konsekvent gjennomgang med mindre av de åpenbare absurditetene som kom til å definere showet. En del av Stans arbeid med CIA var visedirektør Avery Bullock. Spilt av Patrick Stewart ble Bullock først portrettert som en seriøs figur, i motsetning til Stan's narrestreker og mer eller mindre fungerte som lærer for en haug med overraskende bølle CIA-agenter. Fra begynnelsen av var det imidlertid hint om den mer egoistiske og dumme karakteren Bullock til slutt utviklet seg til.
Sesong 2s 'Bullocks to Stan' så at assisterende direktør kort begynte en romantikk med Hayley , og beordrer senere Stan å myrde Jeff da Hayley forlot Bullock for å gjenoppta forholdet til ham. På samme måte ertet sesong 3s 'Four Little Words' hvor latterlig Bullock kunne være, med 'Stan introduserte sjefen sin for en ny romantisk interesse' historie som resulterte i flere forsøk på Francine liv. Etter hvert som serien har utviklet seg, hengte Bullock seg videre til denne ville siden. Etter å ha blitt returnert til Amerika med litt fanfare i 'Four Little Words,' Season 7's ' Ricky spansk 'avslørte at Bullock hadde glemt sin kone fullstendig - selv etter at hun hadde blitt drept av tittelpersonen - og koste seg fullt ut mens han narkotika og skjøt våpen med en navnløs kvinne i bikini.
Det som til slutt får Bullock til å fungere like bra som han, er Stewarts ytelse. En veteran fra Royal Shakespeare Company som er nominert til mange prestisjetunge priser, og hjertet av populær sjanger har det som Star Trek: The Next Generation og X menn Stewart har en nesten uovertruffen mengde dramatisk erfaring som skuespiller. Men Amerikansk far! tar all den naturlige gravitas og sjarm han drar inn i forestillingene sine og kanaliserer den til de mest latterlige ideene som er mulig, og skaper en absurd smålig, dum og engasjert komisk karakter. Historier som Bullock som DJ i sesong 11s 'Standardavvik' ville ikke fungert uten Stewarts 'engasjerte opptreden av en middelaldrende mann som helt kastet seg inn i en verden av å være en underjordisk musiker.
Stewart bringer Bullock samme nivå av ekthet som han gjør Jean-Luc Picard eller til og med hans Shakespeare-roller, slik at Amerikansk far! å fullt ut omfavne en merkelig komedistil som drar nytte av hans jordforbindelse. Stewart snakket til og med en gang om sin erfaring med å jobbe med showet under en offisiell opptreden på Oxford Union , hvor han beskrev prosessen og hans takknemlighet for Amerikansk far! evne til å være uanstrengt produktiv og morsom. På mange måter kan Bullocks utvikling til en slik figur sees på som en gjensidig evolusjon av showet som en helhet, som etter de første to sesongene innarbeidet mer uventet historiefortelling og vilje til å få merkelig på en måte få vanlige show vil.
Det strekker til og med utover Stewarts rolle som Bullock. I sesong 8s 'Blood Crieth Unto Heaven' er Stewart i sentrum av en episode basert på en scenespill tilpasning av Amerikansk far! . Mens Stewart fremstår som Bullock i den svært meta-episoden, fremstår han også som seg selv - eller mer presist som en selvbevisst parodi på seg selv. Han later til å sovne på kameraet for å fremheve skuespillerkunnskapene sine, kaller seg et 'teatergeni' og innrømmer å ha spist flere av stykkene av ren sjalusi. Stewarts opptreden, og viljen produsentene hadde til å omfavne denne rare og ville karakteren med en så engasjert thespian, indikerer showets vekst fra en gjennomsnittlig animasjonsserie til noe langt mer uforutsigbart, morsomt og varig.
